Gazpacho de melocotón

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¡Que tarde más especial!

Este pasado miércoles 13 de junio tuve la oportunidad de realizar un showcooking de cremas frías saludables en una de las terrazas más privilegiadas de Barcelona con vistas al puerto. Estoy hablando de la espectacular terraza de Tiendeo, app y web líder en catálogos de productos y ofertas online.

Quizás os estaréis preguntando ¿y qué hacías tu ahí? Pues Tiendeo, junto con Bauhaus, han creado su primer huerto urbano con verduras y hortalizas de temporada para mostrar su compromiso con el ahorro sostenible y estilo de vida saludable, y  para darle la bienvenida organizaron este súper evento con más de 20 personas entre bloggers de tendencias, cocina y bricolage, para que pudieran aprender los conocimientos básicos en huerto urbano y cocina (y de esta segunda parte, ¡me encargué yo!).

La charla sobre huerto urbano fue a cargo de Patrycja Krzysiek, de “La Alegría de la Huerta Bcn”, y la verdad es que ¡fue genial!. Patrycja sabe muchíiiisimo del tema y dio consejos súper útiles para hacer una mini huerta en casa. Además, nos enseño todo lo que hay plantado en el huerto de Tiendeo: tomates pera, orégano, albahaca morada, cebollas, acelgas, rúcula, lechugas, rabanitos, tomates cherry, mini zanahorias, remolachas, berenjenas y pimientos.

Personalmente tuve la suerte de ver el huerto cuando justo lo acababan de plantar hace unos meses y ahora ¡da gusto verlo! Todo ha crecido un montón y ya se empezaban a ver los primeros tomates, rabanitos y remolachas, entre otros.

Después de esta magnifica charla de huerto urbano, ¡fue mi turno!. Tiendeo confió en mi para realizar una demostración y degustación en directo de recetas saludables con alimentos frescos y de temporada y, aprovechando que parece que por fin se instala el buen tiempo y apetecen cosas fresquitas, decidí preparar tres cremas frías: un gazpacho de melocotón, una sopa fría de zanahorias con coco y especias y una sopa fría de acelgas y albahaca.

La verdad es que fue todo un lujo poder cocinar en la súper terraza de Tiendeo. Bauhaus me preparó una cocina de madera muy bonita y pudimos realizar la demostración al aire libre.

La receta de gazpacho de melocotón que preparé es uno de mis hits de verano y, por eso, ¡también quiero compartirla con todos vosotros en mi blog para que podáis disfrutarla!

Es una receta muy fácil y rápida de preparar y ideal para combatir el calor. Además, el melocotón le aporta un toque dulzón y afrutado a la mezcla y queda riquísimo.

Os la comparto a continuación, ¡espero que os guste!

“Look deep into nature and then you will understand everything better”

GAZPACHO DE MELOCOTÓN

Ingredientes

700g de tomates pera
300g de melocotón de agua (pesado ya sin piel y sin hueso)
80g de pepino
40g de pimiento rojo
30g de cebolla
80 ml de aceite de oliva virgen extra
1-2 cucharadas pequeñas de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal marina

Elaboración

1. Lavar los tomates y colocarlos en una batidora, partidos por la mitad.
2. Pelar y cortar los melocotones a trozos medianos y agregar a la batidora.
3. Añadir el resto de ingredientes y triturar a máxima potencia para obtener una crema homogénea.

¡A disfrutar!