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Marmolado de calabacín y almendras

18 de septiembre de 2016 Desayunos, Dulces, General

Los bizcochos, sobaos, magdalenas… son productos muy poco saludables a los que mucha gente está habituada a desayunar y les encanta porqué son esponjosos, blanditos y dulces, demasiado dulces.

Pero  este tipo de productos hace que empecemos el día con una dosis de azúcar demasiado alta que nos irá dando altos y bajos de energía a lo largo de la mañana. Recordar que la OMS recomienda que no se superen los 25g de azúcar añadidos a lo largo del día en un adulto (menos para los niños) y un sólo paquete de bizcochos envasado del supermercado ya puede contener estos 25g e incluso más por 100 gramos. Vamos, que con sólo eso ya hemos llenado el cupo del máximo que marcan las recomendaciones oficiales. El mínimo es, obviamente, cero, y esto a lo que deberíamos aspirar.

Además no dejan de ser procesados que, a parte del azúcar, contienen harinas refinadas, grasas de mala calidad y aditivos varios.

Lo ideal es buscar alternativas de desayuno que nos nutran y nos sacien. En este caso, si lo que nos gusta es algo tierno y dulce que nos pueda servir también para untar aguacate, compota de manzana, un paté de frutos secos o, incluso, una crema de cacao saludable, podemos recorrer a recetas como la que os presento hoy: un marmolado preparado con calabacín, harina de almendra, huevo, plátano como endulzante natural y ¡poco más!

Fácil, saciante y nutritivo.

«Find the sweetness in your heart. Then you may find the sweetness in every heart»

Ingredientes
1 calabacín (300g)
250g de harina de almendra
3 huevos
3 plátanos maduros
1 c.p. de vainilla en polvo
50 ml de bebida vegetal de almendras sin azúcares añadidos
3 c.s de cacao crudo en polvo

Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC.
Lavar el calabacín y triturarlo hasta quedar reducido a pedacitos pequeños (si este no es ecológico mejor quitarle la piel). Colocar en un bol y mezclar con la harina de almendras.
Triturar los plátanos con las yemas de los huevos, la bebida vegetal y la vainilla. Añadir al bol.
Montar las claras a punto de nieve y añadir a la masa, poco a poco y realizando movimientos envolventes.
Engrasar un molde rectangular con un poco de aceite de coco y verter la mitad de la masa.
A la mitad restante, agregar el cacao crudo en polvo y añadir al molde.
Con una espátula o cuchara, mezclar la parte de arriba y la parte de abajo por diferentes puntos del bizcocho para que los colores queden intercalados.
Hornear durante 45-50 minutos (comprobar con un pincho que por dentro esté hecho). Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Servir con higos frescos machacados, compota de manzana, crema de avellanas y cacao o mermelada casera.

¡Espero que os guste!

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Reader Interactions

Comments

  1. Mireia

    26 de septiembre de 2016 at 20:45

    Para untar con aguacate, si señor! Una verdadera delícia! Lo de la indústria del azúcar es una pasada, cada vez apuesto más por hacer mis dulces y postres en casa porque al final uno ya no sabe lo que come de lo que está comprando.
    Muy buena pinta:)

    Responder
    • ginaestape

      9 de octubre de 2016 at 21:24

      Muchas gracias Mireia :)!!

      Responder

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