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Gachas de avena con calabaza, pasas y canela

15 de noviembre de 2015 Desayunos, General

Si hay algo que me gusta desayunar cuando empieza el frío son las gachas de avena. Un desayuno calentito, rico y nutritivo.

Las gachas o porridge tienen infinidad de variaciones: con fruta, frutos secos y semillas, especias, verduras de raíz (¿por qué no?)… A mi me gusta siempre aprovechar  los alimentos que tenemos de temporada.
En otoño-invierno, una combinación que me gusta muchísimo es usar la calabaza con especias calientes, en este caso la canela.

Calabaza y avena

La calabaza y la avena son dos alimentos ideales para esta época del año, y combinados nos ofrecen un desayuno muy completo.
La calabaza nos aporta hidratos de carbono de absorción lenta y una gran fuente de betacarotenos, mientras que la avena, a parte de hidratos de carbono, nos aporta proteína y fibra soluble. Si añadimos además aceite o leche de coco nos aportará grasa de calidad.
Puedes leer más sobre la calabaza y sobre la avena en estos links.

Por otro lado, la canela es una especia que ayuda a reducir la glucosa en sangre y, por tanto, es ideal usarla en recetas donde predominan los hidratos de carbono.

Porridge de avena con calabaza

«No winter lasts forever; no spring skips its turn»

Ingredientes
1/2 taza de copos de avena (yo utilizo sin gluten)
1 vaso de bebida de avena
1 vaso de calabaza cortada a trozos
1/4 taza de pasas sultanas
1 c.p de canela en polvo
1/4 c.p de nuez moscada
una pizca de clavo en polvo
una pizca de sal marina
aceite de coco virgen

Opcional para decorar: semillas de calabaza, moras blancas, almendras activadas y leche de coco.

Elaboración
Cocer la calabaza al vapor: pincelar el fondo de una olla pequeña con aceite de coco virgen. Añadir los trozos de calabaza, saltear un minuto y tapar. Cocinar hasta que esté blanda, unos 5-7 minutos dependiendo del grosor de los trozos.
Una vez retirada del fuego, colocar en un plato y aplastar con un tenedor. Reservar.
En la misma olla, colocar la bebida de avena y calentar. Cuando hierva, añadir los copos de avena, la calabaza, las pasas, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal. Cocinar durante unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando para evitar que se pegue.
Colocar el porridge en un bol y decorar. Opcional: Si tienes leche de coco puedes añadir una cucharada por encima, junto con unas semillas de calabaza, unas moras blancas y almendras activadas.

¡Espero que os guste!

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Reader Interactions

Comments

  1. Joana

    15 de noviembre de 2015 at 20:02

    Mmmmm… Quina pinta! Gina, creus que puc substituir la civada per flocs de fajol (uns que son ja inflats)?

    Responder
    • Gina Estape

      15 de noviembre de 2015 at 20:26

      Hola bonica!! Si es en flocs tipus l’avena si, si son flocs inflats una mica difícil perquè en principi no necessiten ser cuinats! Pero sempre pots probar!

      Responder

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